Lo zenzero e i suoi benefici

Qualche volta può capitare che la digestione rallenti a causa di un pasto fuori norma. Lo stomaco può faticare a lavorare in serenità.

In questi casi torna utile lo zenzero, poiché esso contribuisce a digerire i carboidrati (pasta, pizza, pane e simili) e le proteine (e qui intendiamo carni, uova, etc.).

Da Dulcis Naturalis utilizziamo lo zenzero soprattutto nelle centrifughe, perchè grazie al suo sapore deciso, e da molti apprezzato, regala note di spicco che valorizzano gli altri ingredienti.

Solitamente la nostra centrifuga più apprezzate è :

Mela, Carota, Arancia… e Zenzero. 

Le qualità benefiche dello zenzero.

Posto che è possibile consumarlo in diverse modalità, sottoforma di infuso o anche decotto, può essere abbinato a diverse pietanze e beveroni.

Agli amanti della cucina giapponese, in particolare di sushi e sashimi, piace consumere sottili striscie di zenzero, per “pulire” i sapori sulla lingua e indirettamente aiutare la digestione del pasto.

Evidenti i benefici dello zenzero.

Soprattutto quando ci si reca presso ristoranti asiatici con la formula “all you can eat”, dove si ingurgitano grandi quantità di cibo e la digestione può riverlarsi piuttosto complicata.

In cucina si utilizza il rizoma, in parole povere la radice. Come accennato poco sopra si trova grattugiato o in polvere. E’ dotato di un sapore molto caratteristico che si potrebbe definire quasi piccante.

Non solo cucina asiatica

Lo zenzero viene utilizzato anche in occidente come ingrediente di dolci e biscotti. Ad esempio nel famoso biscotto “Pan di zenzero” (l’impasto è aromatizzato con zenzero e cannella) reso celebre anche da una saga di film di animazione per bambini.

Altra variante utilizzata in cucina è lo zenzero essiccato e candito oppure cristallizzato e lo si trova spesso nel periodo natalizio assieme al “Pan di zenzero”. E’ importante non esagerare con le quantità, le cui dosi consigliate vanno dai 10 ai 30 grammi al giorno.

Lo zenzero non ha particolari controindicazioni.

Se assunto in modo moderato, si intende. C’è anche chi è allergico e deve evitarne il contatto, così come ha un’intolleranza alimentare.

Lo stesso vale per chi soffre di calcoli biliari o segue una terapia medica in cui fa uso di anticoagulanti. In ogni caso è sempre bene avere il consulto di un medico.

Tornando alle proprietà benefiche dello zenzero, fra queste troviamo anche gli effetti gastroprotettivi di cui si può fregiare.

Lo zenzero è ampiamente utilizzato fra le mura domestiche come rimedio a problematiche come la costipazione, la dispepsia e anche contro la nausea.

Vieni da Dulcis Naturalis a Milano

Nel nostro Bar Bistrot in via Lanzone 27 hai la possibilità d richiedere delle centrifughe con ingredienti a piacere.  Incluso lo zenzero.